若干年前，景区餐厅比如西湖景区边，还只有“楼外楼”、“天外天”、“山外山”这三块金字招牌。过去的景区餐厅就像任何一个地方的景区餐厅一样，靠游客吃饭，一年之中、一天之中的生意淡、旺都很明显。而新一轮景区餐厅的逐渐兴起是从2003年花中城重金拍下了雷峰塔景区的藕香居开始，随着西湖西线改造的完成，知味观味庄2004年在杨公堤开出。这在当时还是老字号的冒险之举，没想到空前成功，之后味庄一再扩建。随后又相继开出了醉白楼、汉尊、黄藌楼、江南阿二等一系列餐厅，尤其是在湖滨名品街上，青睐其商业氛围和优雅环境的商家更是比比皆是，比如蕉叶泰国餐厅、“澳门豆捞”等。这些新兴的景区餐厅已不像过去的景区餐厅那样仅靠游客吃饭，而是以商务客人为主，更多的客人是开着车前来就餐的杭州人。 

　　据业内人士分析，跟市中心的老店比，南山路可能没有那么好的商务圈，但是周边环境好更吸引人潮。几年前，优质的食物和餐厅内部装修的华丽精巧还是能抓住顾客的卖点，但是再好的装修也敌不过绝佳的自然环境，追求在看得见风景的地方吃饭，这代表了整个杭州更为大气的消费审美态度。而且相对于平价餐厅、连锁品牌占据的市区各种写字楼、商业综合体，个性餐厅、主打异国美食的餐厅往景区发展也是明智的选择。 

　　最早一批开进景区的餐厅可能想到更多的是停车位方便、租金成本低等，结果是，去景区吃饭迅速成为一种杭州人热衷的生活态度。眼下，景区餐饮品类之丰富，完全可以说和市区不相上下。在南山路，你可以找到时尚的“西湖春天”，也可以找到舶来的“伯昂”咖啡厅现在几乎所有的景区餐厅都把风景作为打造“升级版”的绝佳平台。毕竟从逢年过节想要订西湖边一家能看得到西湖美景的包厢吃饭也需要动用关系这点上来看，景区餐厅的热度会一直不熄。